Sposoby picia napojów stałych

Zgodnie z rozpuszczalnością napojów stałych, do mieszania najlepiej używać ciepłej wody o temperaturze około 60 stopni. Dzieje się tak, ponieważ składniki odżywcze zawarte w napojach stałych są podatne na rozkład i psucie się w wysokich temperaturach, np. witamina C rozpuszczona w wodzie o temperaturze 100 stopni, która traci 83 proc. w ciągu 10 minut; Napoje stałe na bazie białka, takie jak mleko w proszku, będą miały wpływ na wysoką temperaturę, a białko zmieni się ze stanu zolu na żel, co spowoduje osadzanie się osadu, co wpłynie na jakość produktów mlecznych.
Ze względu na przyspieszony rozkład witamin z grupy B w warunkach oświetlenia, zaleca się stosowanie kubków z ciemnego szkła lub kubków nieprzezroczystych podczas przygotowywania napojów stałych zawierających witaminy B1 i B6 (takich jak sok z jujuby), aby zmniejszyć utratę składników odżywczych; Wodny roztwór witaminy C szybko utlenia się w powietrzu. Dlatego przygotowując napoje stałe z dużą zawartością witaminy C (takie jak sok pomarańczowy i sok z cytryny) ważne jest, aby wypić je jak najszybciej i nie pozostawiać ich na zbyt długo.
Najlepiej nie mieszać z gorącą wodą, ponieważ składniki odżywcze zawarte w napojach stałych są podatne na rozkład i psucie się w wysokich temperaturach. Badania wykazały, że w temperaturze 100 stopni witamina C rozpuszczona w wodzie traci 83 procent w ciągu 10 minut; Jednak na napoje stałe na bazie białka, takie jak mleko w proszku, będzie miała wpływ wysoka temperatura, a białko zmieni się ze stanu zolu na stan żelu, co spowoduje osadzanie się osadu i wpłynie na jakość. Dlatego, biorąc pod uwagę rozpuszczalność napojów stałych, do blendowania najlepiej używać ciepłej wody o temperaturze około 60 stopni.
Ponadto, ze względu na szybki rozkład witaminy B pod wpływem światła słonecznego, zaleca się stosowanie kubków z ciemnego szkła lub nieprzezroczystych kubków podczas przygotowywania stałych napojów zawierających witaminy z grupy B, takich jak B1 i B6 (takich jak sok z jujuby), aby zmniejszyć utratę składników odżywczych; Wodny roztwór witaminy C może szybko utleniać się w powietrzu. Przygotowując stałe napoje zawierające witaminę C (takie jak sok pomarańczowy i sok z cytryny), nie pozostawiaj ich zbyt długo przed wypiciem.