Metoda ciągłej fermentacji

Ciągła fermentacja, znana również jako ciągła hodowla, odnosi się do procesu ciągłego dodawania świeżej płynnej pożywki hodowlanej z określoną prędkością w zbiorniku fermentacyjnym, gdy mikroorganizmy osiągną fazę logarytmiczną. Z drugiej strony płyn fermentacyjny jest stale odprowadzany z tą samą prędkością, dzięki czemu wzrost i aktywność metaboliczna mikroorganizmów w zbiorniku fermentacyjnym pozostaje energiczna i stabilna, podczas gdy wartość pH, temperatura, stężenie składników odżywczych, rozpuszczonego tlenu itp. są utrzymywane na pewnym poziomie, a korekty są dokonywane z zewnątrz systemu, aby utrzymać ciągły wzrost i fermentację bakterii przy stałym tempie wzrostu, poprawiając w ten sposób wydajność wzrostu i wykorzystanie sprzętu do fermentacji.
Otwarta ciągła fermentacja
W otwartym systemie ciągłej fermentacji komórki drobnoustrojów w systemie hodowlanym wypływają wraz z bulionem fermentacyjnym, a szybkość odpływu komórek jest równa szybkości tworzenia nowych komórek. Dlatego w tym przypadku stężenie komórek może być utrzymywane w pewnym stabilnym stanie. Ponadto, jeśli część wypływającego bulionu fermentacyjnego jest zawracana (zawracana) do zbiornika fermentacyjnego w celu ponownego użycia, urządzenie nazywa się układem cyrkulacyjnym, a urządzenie, które nie wykorzystuje ponownie bulionu fermentacyjnego, nazywane jest układem niecyrkulacyjnym.